افتتح الدكتور شريف يوسف خاطر رئيس جامعة المنصورة اليوم الاثنين فعاليات مؤتمر المنصورة الدولي الرابع للغذاء (MIFC 2022) "دور الصناعات الغذائية في التنمية المستدامة" بكلية الزراعة خلال الفترة 21- 25 نوفمبر 2022 .
جاء ذلك بحضور الدكتور محمد علي شطا عميد كلية الزراعة رئيس المؤتمر و الدكتور جيهان علي غنيم رئيس قسم الصناعات الغذائية كلية الزراعة ومقرر المؤتمر و وكلاء الكلية ورؤساء الأقسام وأعضاء هيئة التدريس بالكلية .
وأكد الدكتور شريف يوسف خاطر رئيس جامعة المنصورة خلال افتتاح المؤتمر على دور كلية الزراعة الهام فى التنمية المستدامة وتحقيق رؤية مصر 2030 وأن النظرة للغذاء والتغذية لم تعد كما كانت من ذي قبل بغرض مد الإنسان باحتياجاته من العناصر الغذائية المختلفة بل تجاوزت ذلك بكثير بحيث أصبحت من أهم محاور التنمية المستدامة مشيرا إلى أن فعاليات المؤتمر تأتى فى توقيت تعمل خلاله الدولة المصرية لمواجهة نقص الغذاء فى العالم و يناقش المؤتمر قضايا الزراعة فى مصر والتغذية والارتقاء بالصحة العامة.
وقدم الشكر لجميع الباحثين على ما قدموه من أوراق بحثية متميزة والتى ستعمل على أن يقدم المؤتمر العديد من التوصيات تعود بمردود ايجابى والنفع عل المجتمع وتعرض على الجهات التنفيذية ومراكز صناع القرار لتنفيذها.
كما عبر عن أمله خلال الفترة القادمة نشر المزيد من الأبحاث العلمية دوليا للباحثين بالكلية بما يحقق الارتقاء بقطاع العلوم الانسانية بالجامعة
وأكد الدكتور محمد علي شطا عميد كلية الزراعة أن المؤتمر يتناول المؤتمر العديد من الموضوعات سواء المحاضرات العامة أو ورش العمل أو الجلسات البحثية حيث يتناول المستحلبات النانونية التحضير الثبات التطبيق في النظم الغذائية ( محاضرة عامة ) ، الجودة الطريق إلي النجاح ( محاضرة عامة ) ، التحديات التي تواجة الصناعات الغذائية في مصر في ضوء تغيرات المناخ وتحقيق التنمية المستدامة ورش عمل، خصائص الجودة لخبز القالب المدعم بمسحوق أوراق وبذور نبات المورينجا أوليفيرا، إستخدام مستخلص الأوراق الجافة لنبات Melissa officinalis في التخليق الحيوي لجسميات السيلينيوم والزنك النانونية لحفظ بعض الزيوت الغذائية، تأثير التدعيم بفطر عيش الغراب الطازج والمجفف على خصائص الجبن الأبيض الطري خالى الدهن المصنع بتقنية الترشيح الفائق ، التخليق الحيوي لجسيمات الفضة النانونية من فاكهة الرمان وتقييم نشاطها البيولوجي ، الاستفادة من البلح السيوي الغير ملقح في تصنيع خلطات غير تقليدية من القهوة ، تأثير إستخدام الموز غير الناضج والبروكلى لإنتاج نودلز ذات محتوى غذائي وحيوي عالي، الخصائص الكيميائية والبكترية والحسية للزبادي الداعم للحيوية المدعم بمستخلص الخميرة.
وأوضح أنه يتناول أيضا موضوعات تأثير البيدوبكتيريا علي الخواص الحسية والميكروبيولوجية للبن الاسيدوفيليس، تأثير بعض الإضافات على خلطات دقيق القمح والذره لتحسين جودة الخبز العراقي ، تأثير اضافة البلح السيوي الغير ملقح على الصفات الفيزيائية ، الكيميائية والريولوجية للكوكيز، تأثير طرق التخزين ونوع العبوات وأوقات تبخير الحبوب بالفوسفين على كفاءة التخزين أثناء فترات التخزين وجودة حبوب القمح ، تأثير التداخل بين مستويات مختلفة من الكمبوست والسماد النيتروجينى المعدني والرش الورقى بالبورون على صفات الجودة فى بنجر السكر، تأثير بعض الإضافات على خلطات دقيق القمح والذره لتحسين جودة الخبز العراقي
