مطعم صغير لا يتسع سوى لفرد واحد، يحتوى على عربة طعام مجهزة بثلاث شعلات، وعدد محدود من الأطباق والأواني، استطاعت منال غريب، أن تصبح علامة مميزة في منطقة وسط البلد، في أحد ممرات شارع قصر النيل، وتصنع لنفسها علامة تجارية تحمل اسم “ماما دهب”، يأتي إليها الشباب خصيصًا لتناول الوجبات أو المشروبات.
وبدأت ماما دهب، تأسيس إمبراطوريتها، منذ أكثر من 20 عامًا، وبالتحديد في عام 2002، ومنذ ذلك التاريخ اتخذت منال غريب نهج الأسرة في التعامل مع زبائنها، خاصة وأن غالبية مرتادى مطعمها من فئة الشباب، حيث تحرص دائما على التنبيه بعدم الحديث أو الضحك بصوت مرتفع، وهو ما تعبر عنه بقولها: "هم أولادى وأمانة لدى حتى فى الوقت القصير الذى يقضونه عندى فيجب على أن أخاف عليهم وأعمل على توجيههم".
وتقول منال غريب: بدأت مشروعى فى منطقة وسط البلد منذ 20 عاما بعد تخرجى من كلية التجارة جامعة حلوان، وعدم توفيقى فى الحصول على فرصة عمل، بعد سنيتن من البحث، قررت أبحث عن فكرة مشروع خاص بي، حتي ساقني القدر إلى ممر قصر النيل، واتجهت للعمل الحر وقمت بإدارة المحل بمساعدة والدتى".
