كشفت دراسة طبية حديثة الفوائد الصحية المرتبطة بالقرفة التي تعد بمثابة كنز طبيعي لعلاج العديد من الأمراض حيث اضافة ان القرفة غنية بمضادات الأكسدة - بما في ذلك البوليفينول - التي تحمي أنسجة الجسم من الإجهاد التأكسدي والأمراض المرتبطة به مثل السرطان وأمراض القلب التاجية والالتهابات والحماية من امراض القلب.
وترتبط القرفة بخفض ضغط الدم والدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول وسكر الدم لدى المصابين بأمراض التمثيل الغذائي وتحسين حساسية الانسولين.
وتشير الدراسات إلى أن القرفة قد تكون قادرة على تقليل مقاومة الأنسولين وزيادة الحساسية لهرمون الأنسولين الذي يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم.
وبعض المركبات الموجودة في القرفة لها تأثير على بروتين تاو، وهو بروتين في الدماغ مرتبط بمرض الزهايمر.
وتعد القرفة مضادا طبيعيا للالتهابات يمنع إفراز حمض الأراكيدونيك وهو حمض دهني يسبب الالتهاب ويمكن أن يتسبب حمض الأراكيدونيك هذا أيضا في تخثر الدم.
وفي حين أن كل أنواع القرفة قد تبدو متشابهة إلا أن هناك نوعين مختلفين: القرفة السليخة وهي الأكثر شيوعا والقرفة السيلانية كلاهما يمتلك الصفات المفيدة الموصوفة.
