تعد وجبة اللازانيا من أفضل الوجبات الإيطالية التي عشقها المواطنين في البلاد العربية وخاصة في مصر واليكم الطريقه والمقادير اللازمة لوجبة اللازانيا بالدجاج.
المقادير:
مقادير حشوة اللازانيا:
- ثلاثة شرائح من صدور الدجاج متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- حبتان جزر متوسطة الحجم تم تقطيعها قطع صغيرة أو مبروشة.
- ثمرة كبيرة فلفل أخضر بارد.
- ممكن إضافة الفطر حسب الرغبة.
- نصف عبوة صلصة.
- جبن موزاريلا أو أي جبن من أنواع جِبن البيتزا.
مقادير البشاميل:
- نصف كوب زبدة مذابة.
- ملح فلفل أبيض.
- نصف لتر حليب لتخفيف البشاميل.
- لازانيا قطع شرائح.
- ثوم وبهارات.
- ريحان أخضر مفروم.
طريقة التحضير:
ابدأي بتحضير الحشو:
- ضعي في مقلاة القليل من الزيت واتركيه حتى يسخن، ثم ستضيفين البصل حتي يذبل.
- ضعي الدجاج والثوم وقومي بتقليبه حتى يصل لدرجة الإحمرار، واتركيه على النار حتى ينضج، اتبعي ذلك بإضافة القليل من الماء، واتركي بها مرق إذا قررتي عدم سلق اللازانيا.
- أضيفي الخضار وقلبيها حتى تنضج.
- أضيفي الصلصة والبندورة والتوابل والريحان واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
تحضير البشاميل:
ضعي الدقيق والزبدة علي النار وتأكدي أن مقدار الدقيق تشرب الزبدة، قلبيه مع التحريك المستمر بالمضرب، حتى تبدأي في استنشاق رائحة الدقيق دون تغير لونه.
أضيفي الحليب مع تقليبه، ثم ستضيفين الملح والفلفل الأبيض، وأخفقيه.
- كلما رأيتي ثِقل أضيفي الحليب أو المرق بالتدريج ودعيه على النار حتى تحصلي على مزيج شبه الكريمة واتركيه جانبًا.
تحضير اللازانيا:
تحضير اللازانيا يتم حسب نوعيتها وسمكها.
- أولًا في حالة كانت اللازانيا سميكة فيجب سلقها بماء يحتوي على القليل من الملح وزيت الزيتون، عند بداية السلق لا تضعي الشرائح بعضها فوق البعض حتى لا تلتصق.
- إذا كانت رقيقة جدًا فلا داعي إطلاقًا للقيام بسلقها، فقط ستضعيه في صينية زجاجيّة ثم ستقومي بفردها على الصينيه بعد أن تكون مدهونة بالزيت مع تجنب وضع أكثر من شريحة فوق الأخرى.
- الآن ضعي طبقة من الباشاميل وابدئي رش الموزاريلا، وقومي بتكرير الطبقات حتى تنتهي وآخر الطبقات تكون باشاميل وفوقها موزاريلا.
- إدخليها في فرن على درجة حرارة عالية ثم قومي بخفضها لدرجة حرارة متوسطة واتركيها حتى تنضج لمده ٢٥ دقيقة.
