يعدد الدجاج بالكاري أحد أطباق المطبخ الآسيوي (خاصة في جنوب آسيا) التي تتميز بالطعم الحار وهو أساس مجموعة متنوعة من الأطباق التي نشأت ف شبه القارة الهندية التي تستخدم مزيجًا معقدًا من التوابل أو الأعشاب بما في ذلك عادة الكركم المطحون والكمون والكزبرة.
و نشأت الكلمة في جنوب الهند و هي ماخوذة من شجرة الكاري عنصرا "رئيسيا"، ثم انتشرت تلك الوجبة في البلاد العربية ولاقت الإقبال عليها في مصر فأصبحت مفضلة عند معظم الأسر وخاصة الأطفال ،
المقادير :
كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات2 حبة فلفل (مقطعة شرائح)
2 حبة فلفل احمر (مقطعة شرائح)
3 حبات متوسطة بصل (مقطع شرائح)
3 حبات طماطم (مقطعة مكعبات)
4 حبات حبهان
ملعقة صغيرة من الملح
معلقة كبيرة من الكاري
نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
وربع كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير :
نضع كمية الزيت في مقلاة نحتى يسخن، ثم نضيف شرائح البصل ويترك بضع دقائق على النار، ثم نضيف شرائح الفلفل الخضراء والحمراء، و نتركة بضع دقائق أخرى مع التقليب المستمر،
ثم.نضيف مكعبات الدجاج على المكونات، وتترك لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
نضع حبات الحبهان ثم الملح والفلفل الأسود والكاري.
ونضيف الطماطم، ونترك الخليط لكدة من 5 دقائق الى 10 دقائق على النار، حتى يصبح محافظ على قوامه وتقدم الوجبة ساخنة.
الدجاج بالكاري والكريمة، المقادير:-
دجاجة (مقطع)
حبة من البصل (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
الثوم : 3 فصوص
بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
-صلصة الصويا : ملعقة كبيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
كريمة الطبخ : نصف كوب
الزبدة : ملعقة كبيرة
نعناع ناشف : ملعقة كبيرة ماء ساخن : كوب
طريقة التحضير
توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة واقلي البصل والثوم، ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتحمر.
نكهي بالبهارات المشكلة، الكركم، الكاري، صلصة الصويا والبابريكا، واسكبي الماء مغلي ورشي الملح، ثم اتركي المزيج على النار حتى يغلي.
اسكبي الكريمة وخففي النار واتركي الدجاج ينضج، وانثري النعناع المجفف على الوجه، ثم قدمي إلى جانبه الأرز الأبيض
