أفاد باحثون من مركز الصحة الألمانى إن اليقطين "القرع العسلى" يحتوي علي العديد من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الجسم .
وأشار المركز أن اليقطين غنى البوتاسيوم المهم للقلب، والكالسيوم المهم للعظام والأسنان،والمغنيسيوم المهم للأعصاب والعضلات والقلب والدهون وأيض الكربوهيدرات، وكذلك بناء العظام والأسنان، والحديد المسؤول عن نقل الأكسجين وتخزين الأكسجين فى العضلات وأيض الطاقة.
ويحتوى أيضا على البيتا كاروتين، وهى مرحلة أولى لفيتامين أ وتمتاز بتأثير مضاد للأكسدة وتساعد على محاربة ما يعرف بالجذور الحرة ، التى تهاجم الخلايا وتعجل بالشيخوخة وترفع خطر الإصابة بالسرطان.
ويشتمل على فيتامين هـ وحمض اللينوليك، اللذين يعملان على خفض نسبة الكوليسترول المرتفع، ومن ثم الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
ويحتوي أيضا على الألياف الغذائية المهمة لصحة الجهاز الهضمى، حيث إنها تساعد على تنشيط حركة الأمعاء وتعزيز عملية الهضم، فضلا عن أنها تطيل الإحساس بالشبع، ومن ثم تقلل من نوبات الجوع الشديد، مما يساهم فى الحفاظ على الوزن.
ويحتوى اليقطين على الأحماض الدهنية أوميجا 3 ، التى تعمل على خفض ضغط الدم، وتتمتع بتأثير مضاد للالتهابات، فضلا عن تأثيرها الإيجابى على التمثيل الغذائى للدهون.
