زي النهاردة في أوائل شهر أكتوبر من كل عام يحتفل العالم باليوم العالمي للبيض ، وتعد تلك المناسبة مهمة للعديد من الأشخاص الذين يعتبرون البيض مهم ومفيد لديهم في حياتهم اليومية كغذاء وفي أعيادهم و طقوسهم وعاداتهم مثل أعياد شم النسيم وتلوين البيض ، وتحديدا ونظرا لاهتمام الدولة بسوء التغذية لدي الأطفال والحوامل والأنيميا مما يجعل يتناول البيض حل لذلك،ونستعرض فيما يلي قصه وفوائد البيض للانسان :
قصة الاحتفال باليوم العالمي للبيض
وعن أول احتفال تم باليوم العالمي للبيض كان في فيينا عام 1996، حيث تقرر الاحتفال بقوة البيضة في مؤتمر عقد في فيينا، أعلنت اللجنة الدولية للبيض (IEC) أن ثاني جمعة من شهر أكتوبر من كل عام، يكون يوم عالمي للبيض، ومنذ ذلك الحين، ابتكر عشاق البيض في جميع أنحاء العالم طرقا إبداعية جديدة لتكريم هذه القوة الغذائية الهائلة، وتقرر أن يكون يوم الاحتفال في شهر اكتوبر من كل عام وبشكل عالمي .
ونذكر 5 فوائد للبيض :
- تعتبر البيضة أحد أكثر مصادر البروتين انتشارا وتميزا، وبجانب وجود البروتينات تحتوى البيضة على الفيتامينات والأحماض الأمينية والأملاح في البيض وتحافظ على صحة الجسم. وفقا للأطباء وماذكر في كثير من الدراسات والأبحاث العلمية ، يجب استهلاك بيضة واحدة علي الاقل لتوفير العناصر الغذائية اللازمة للجسم.
- ويعد البيض جزءا مهما في معظم الأنظمة والحميات الغذائية، ويمكنك أن تتناول ما يصل إلى 3 بيضات يوميا لكي تحافظ على صحتك. ، بحسب موقع "تايمز ناو نيوز"
- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب: إن البروتين الدهني المنخفض الكثافة المعروف باسم كوليسترول "إل دي إل" أو الكوليسترول "الضار" يسهل من زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب،وعلى الرغم من أن البيض يرفع مستويات كوليسترول البروتين الدهني المنخفض الكثافة بشكل طفيف .
- مستوي نظام الكوليسترول: ارتبط استهلاك البيض بمستويات مرتفعة من البروتين الدهني عالي الكثافة (إتش دي إل)، والذي يعرف أيضا باسم الكوليسترول "الجيد"، لذلك فهو يساعد في إدارة الكوليسترول.
- يحتوي على مادة الكولين: الكولين عنصر غذائي أساسي لا يعرفه معظم الناس، فهو يعزز صحة الدماغ والقلب والأوعية الدموية وتشكيل غشاء الخلية، ويشكل البيض مصدر ممتاز للكولين، ويمكن العثور على حوالي 100 ملليغرام منه في بيضة واحدة.
- مفيد لصحة العين: قد تتأثر صحة العين التي تعد من الأعضاء الحيوية في جسم الإنسان بعدة أسباب، وإذا اعتبرنا أن العمر عاملا يؤدي إلى تدهور صحة أعيننا، فيمكننا مواجهته ببعض العناصر الغذائية، إثنان منها هما مضادات الأكسدة "لوتين" و"زياكسانثين"، إذ وُجد أن هذين المضادين للأكسدة يقللان من خطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين، ومن المعروف أن صفار البيض يحتوي على كميات كبيرة من "زياكسانثين" و"لوتين".
- تخسيس الوزن: يحتوي البيض على محتوى بروتين عالي يحتاج إلى استهلاك الجهاز الهضمي لنسب من السعرات الحرارية من أجل حرقها، وهذا يساعد في إنقاص الوزن، ويمكن أن يساعد فطور البيض بشكل كبير في إدارة الوزن.
