أكدت الدكتورة ضحى عبده، رئيس قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث، أهمية زيت الزيتون وما له من فوائد صحية متعددة، لافتا إلى أن زيت الزيتون البكر يحتوي على المركبات الفينولية الهامة للغاية والمفيدة للقلب، وتقي من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى أنه يقي ويعالج من الإصابة بمرض السرطان، بكافة أنواعه، وخاصة سرطان الثدي والمعدة.
وأضافت ضحى عبده خلال مداخلة هاتفية مع برنامج "8 الصبح" على فضائية "DMC"، اليوم الخميس، أن زيت الزيتون البكر، هو الذي يتم عصره بشكل صحي وسليم، ويجب التأكد من سلامة العبوة والحفظ الجيد له، موضحة أن جسم الإنسان يكفيه معلقتين من زيت الزيتون للوقاية من السرطان.
وتابعت رئيس قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث، أن جسم الإنسان يحدث به العديد من التفاعلات الكيميائية، إذا كان في حالة صحية سليمة أو في حالة مرضية، وهذه التفاعلات الكيميائية ينتج عنها مجموعة من الشقوق الحرة، وفي الحالات المرضية تزيد الشقوق الحرة، بينما ما يقلل من نشاطها مضادات الأكسدة وهي متواجدة في زيت الزيتون البكر.
وأوضحت رئيس قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث أنه من الافضل استخدام زيت الزيتون على البارد وليس تسخينه أو استخدامه على النار، ويفضل وضعه على السلطة أو الجبنة او الفول على البارد وتناول معلقتين يوميا للحصول على افضل فائدة.
