يستخدم شراب الذرة فى تحلية المشروبات الغازية وكثير من العصائر والحلويات المصنعة، وقد حذرت دراسة جديدة من أن الاستهلاك الزائد لهذا النوع من السكريات يؤدى إلى الإصابة بالكبد الدهنى غير الكحولى.
وبحسب الدراسة التى نشرها موقع "ميديكال نيوز توداى"، ينبغى تجنب تناول الأطعمة والمشروبات التى تحتوى على نسبة عالية من شراب الذرة لأنها غنية بالفركتوز، الذى يرتبط بتراكم الدهون فى الكبد وحدوث تليف أو ندوب فى هذا العضو المهم.
وأجرى الدراسة البروفيسور ثيودور فريدمان من جامعة واشنطن، وقال فى ملخص النتائج: "يمكن لشراب الذرة عالى الفركتوز أن يؤدى إلى الكبد الدهنى غير الكحولى من خلال عدة آليات: زيادة كمية الدهون التى ينتجها الكبد، أو زيادة الالتهاب فى الكبد، ويمكنه أيضا زيادة دهون البطن التى قد تساهم فى تطور المشكلة".
واعتمد البحث على بيانات 3292 شخصا، وتبين أن الذين يستهلكون كميات كبيرة من شراب الذرة عالى الفركتوز أكثر تعرضا للإصابة بالكبد الدهنى غير الكحولى، مقارنة بمن يأكلون المكرونة والمخبوزات بكمية أكبر، أو يحصلون على الفركتوز من اصناف الفواكه المختلفة. وكانت المشروبات الغازية من المصادر الرئيسية لشراب الذرة عالى الفركتوز.
