لشهر رمضان طقوسه وعاداته ومائدة رمضان تتميز بتحضيرات خاصة بجانب الأطعمة تجد المشروبات الرمضانية القديمة التي تتزين بها المائدة بألوانها المختلفة وطعمها المزز ولهذه المشروبات فوائد مفيدة وعديدة قد لا يعلم عنها الكثير ومنها العرقسوس والتمر هندي والخروب والسوبيا، فما فوائد هذه العصائر وكيف تم اكتشافها؟
العرقسوس: عرفه المصريون القدماء والرومان والعرب قديما وتم وصفه في كثير من المراجع القديمة ، وتم اكتشافه جذور نبته العرقسوس لأول مرة منذ أكثر من أربعة آلاف سنة وهو مقوي للجسم والمناعة وقد وجدوا جذوره في مقبرة الملك توت عنخ أمون التي اكتشفت عام 1923م وبدأ ارتباطه بشهر رمضان في عهد الفاطميين فقد كان شرابا ملكيا ثم أقبل عليه الناس ليصبح مشروب العامة خاصة في شهر رمضان فكانوا يتناولونه بعد أذان المغرب لأنه يقضي على الإحساس بالعطش ويروي الظمأ
ويطلق عليه عرق السوس يحتوي على مواد سكرية وأملاح معدنية من أهمها البوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم والفوسفات ويعالج من تصلب الشرايين ويحتوي على الفلافونويد الذي يساعد في التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض تصلب الشرايين .
ويعالج السرطان لأنه يحتوي على مواد كيميائية تساهم في الوقاية من نمو الخلايا السرطانية في مركبات الفلافونويد تساعد في مقاومة سرطان القولون وسرطان البروستاتا
وينقي الجسم من السموم الموجودة في الدم والقولون وعلاج الكبد وعلاج اضطرابات المعدة وعسر الهضم وبذلك يعمل علي تحسين صحة الجهاز المناعي للجسم .
الخروب: يذكر أن الكنعانيين استخدموا الخروب قديما وبالتحديد حبوبه كمادة للوزن ووسيلة للعد، وكانت تستخدم كبديل لمسحوق القهوة والكاكاو والشوكولاتة في الكعك والحلويات ويحتوي على البوليفينول الذي يعد أحد مضادات الاكسدة ويكافح النشاط السام للخلايا في الجسم مثل الخلايا السرطانية خاصة سرطان الثدي والبنكرياس وتساعد في منع ارتفاع السكر في الدم وأمن لمرضى السكر وهو مشروب مرطب وملطف ويقضي علي العطش في الصيام.
التمر هندي: جاء منذ عهد المماليك، حيث استعانوا بمنقوع التمر الهندي كشراب بديل عن الخمر على مائدة الإفطار فى رمضان، وذلك لقدرته المعروفة على كسر العطش، وتخصص فلاحو مصر بالصعيد فى زراعته، كما يشار إلى أن من ضمن فوائده أنه يمنع الغيبوبة الناتجة عن تناول الكحول.
هو ثمرة موجودة داخل قرن يعمل حافظا مثل القشرة و بداخلها بذر، الموطن الأصلي للتمر هندي، في الهند، وشرق أفريقيا الاستوائي
فوائد التمر الهندي: يساعد على امتصاص الجسم للكربوهيدرات، وخفض نسبة الجلوكوز في الدم بالنسبة لمرضى السكري بعد تناول الإفطار ويعزز المناعة حيث يحتوي علي مضادات الاكسدة المفيدة للصحة العامة ويعالج السعال والانفلونزا والبرد ويسمح بالتخلص من الوزن الزائد ويقلل من السمنة ويحسن الجلد والبشرة وينقي الدم ويخفض نسبة الكوليسترول.
السوبيا: منذ عصر المماليك و تم اختراعها فى أوقات الشدة، حيث كان بيت المال لا يكفى المحتاجين وبدأت ثورات الثائرين، فكانت حصة الفرد من الدقيق تقل وتزيد السمن والسكر والأرز وكانت الهند تبعث الجزية جوز هند وتوابل، وهنا تمت لأول مرة صناعة السوبيا، ثم عرفته ربات البيوت، ثم انحصر بعد ذلك كمشروب للأغنياء فقط.
ويصنع شراب السوبيا من مكونات "اللبن والماء المثلج، وجوز الهند، والفانيلا".
فوائد السوبيا : تقلل من الشعور بالعطش أثناء الصيام.
تعمل على تقوية الجهاز المناعي للجسم ، مفيدة جدًا خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القولون، حيث تعتبر السوبيا من الملينات الطبيعية ، تقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم ، تعتبر السوبيا منشطة جدًا لعمل الغدة الدرقية نظرًا لاحتوائها على فيتامين أ.
