حذر الدكتور مجدي حسن، رئيس قسم تربية الدواجن بمركز البحوث الزراعية، من استغلال البعض لارتفاع سعر بيض المائدة وتخزينه لمدة طويلة، سواء من المنتجين أو المستهلكين.
وأوضح حسن، خلال مداخلة عبر الفضائية الأولى المصرية، أن يجب على المستهلك التأكد من طازجة البيض قبل شرائه.
ولفت حسن إلى أن الاختبار لمعرفة أن البيض طازج هو وضع في أناء به ماء فإذا طفا فوق سطح الماء فأنه فاسد.
وأشار إلى ضرورة الاهتمام بالشكل الظاهري عند الشراء، بأن تكون القشرة لامعة وشكلها جيد ولا يوجد أي فطريات.
ونوه بأن سوء التخزين أو التخزين لفترة طويلة يؤدي إلى تكون فطر بالبيض يسبب التسمم أو الإسهال أو آلالم بالمعدة.
وأوضح أن بعض الشركات تغلف البيض وتضع تاريخ الإنتاج ولكن نسبتها قليلة، ويجب استخدام البيض خلال فترة شهر بحد أقصى من شرائه.
