ظهر في بعض الدول فاكهة جديدة تسمى بـ"الموز الأزرق" وهو مثل الموز العادي ولكنه ياخذ اللون الأزرق لثماره، ومذاقه كالأيس كريم، ونكهته كالفانيليا، بدأت تظهر هذه الثمار في الشهور الأخيرة من عام 2018، في البيئات الآسيوية وخاصة في جنوب شرق آسيا وأمريكا الوسطى، وجزر هواوي، إلى جانب الفلبين، ويطلق عليه اسم الموز الكافنديش القلبية.
تصل أشجار الموز الأزرق إلى 6 أمتار، وهو ذو ملمس أكثر نعومة من الموز ذي القشرة الصفراء، مع وجود بعض البقع على القشرة الخارجية له، ويعتبر لحم هذا النوع من الموز أبيض دسم، ولديه مذاق يشبه الأيس كريم، ونكهة تقارب الفانيليا، وينمو بعد خلال 15 إلى 24 شهراً من الزراعة ويمكن حصاده بعد 115 إلى 150 يوماً.
ويعود سبب لونه الأزرق بعدما قام مجموعة من علماء جامعة كولومبيا بإجراء دراسة حول هذه ظاهرة اللون الأزرق الذي ظهر على الموز، وتوصلوا إلي أن السبب وراء تلون القشرة وظهور اللون الأزرق، يعود إلى تدهور حالة الكلوروفيل في الموز، لأسباب غير معروفة، حيث إن مادة الكلوروفيل هي المسئولة عن الصبغة الخضراء التي يحصل عليها النبات خلال عملية التمثيل الضوئي للنبات.
ويحتوي الموز الأزرق على كمية كبيرة من الألياف، وكذلك العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز الجهاز المناعي، بالإضافة إلى غناه بفيتامين "B6"و"C"، والبوتاسيوم، والماغنيسيوم والبروتين.
