تعد شربة العدس من أهم الوجبات للمصريين في فصل الشتاء، حيث تضفي على الناس موجة من الدفء والحرارة الشديدة، التي تعينهم على برد الشتاء القارص، خاصة مع كم المنخفضات الجوية التي تعاني منها هذا الشتاء.
وفي خضم اهتمام الناس بشوربة العدس في الشتاء، أكدت عدد من الدراسات وخبراء التغذية أن هناك أشخاص يحظر عليهم أكل شوربة العدس أو الاقتراب منها بأي حال من الأحوال، ومن أبرز هرلاء الخبراء هي الألمانية آنيا شفينجيل، والتي أكدت أن الألياف الغذائية تساعد على ثبات مستوى السكر بالدم وإطالة مدة الشعور بالشبع وتنشيط عملية الهضم، كما أن العدس غني بفيتامينات B والحديد والكالسيوم، علاوة على أن العدس مشبع بالبروتين؛ حيث يحتوي العدس المجفف على البروتينات بنسبة تزيد على 20%، بينما تتراوح هذه النسبة بين 5 و9% في حالة طهيه.
ومن خلال دمج العدس مع الحبوب، كخبز الحبوب الكاملة والمعكرونة، يمكن إمداد الجسم بكل عناصر البروتين اللازمة للجسم بدون الحاجة إلى اللحوم ومنتجات الألبان؛ لذا يعد العدس عنصرا رئيسيا في الحمية الغذائية النباتية
ووفقًا للعين الإماراتية، أشارت خبيرة التغذية الألمانية إلى أن العدس ضار بالأشخاص الذين يعانون من النقرس؛ نظرا لاحتوائه على مادة “البيورين”، التي تتحول في الجسم إلى حمض البوليك، والذي يؤدي بدوره إلى تفاقم متاعب النقرس.
