كشفت دراسة أمريكية حديثة أن إضافة معلقة كبيرة من زيت الزيتون يقلل خطر الوفاة وكذلك اضطراب الدماغ وأمراض القلب الغذائي.
وأظهرت البيانات الخاصة بالدراسة وبمقارنة بالنظام الغذائي للمشاركين الذين لا يستهلكون زيت الزيتون أو يستهلكونه بمقدار بسيط مثل نصف معلقة الي طعامهم يوميا ، كانت لديهم مخاطر أقل بنسبة 19% للوفاة بسبب أمراض القلب.
وأشار الباحثون إلى أن هذه الفئة التي تستخدم زيت الزيتون ولو بقدر ضئيل كانوا أقل عرضة للوفاة بالسرطان بنسبة 17% ، وأقل عرضة بنسبة 18%لأمراض الرئة بالإضافة الي الأمراض العصبية.
كذلك أشار الباحثون إلى أن استبدال 10 جرامات أو أقل بقليل من ملعقة كبيرة .
وتعليقا على النتائج التي توصلت إليها الدراسة، قالت المؤلفة الرئيسية للبحث مارتا جواش فيريه: "النتائج التي توصلنا إليها تدعم التوصيات الغذائية الحالية لزيادة تناول زيت الزيتون والزيوت النباتية الأخرى غير المشبعة"، حسبما نقلت وكالة "يو بي آي" للأنباء وسكاي نيوز .
وشملت الدراسة تقييم بيانات 60582 امرأة و 31801 رجلا على مدار 28 عاما، من البالغين المقيمين في الولايات المتحدة الأمريكية.
وتم تقييم الأنظمة الغذائية للمشاركين من خلال استبيان كل أربع سنوات، حيث سئلوا عن عدد المرات التي يتناولون فيها أطعمة وأنواع معينة من الدهون والزيوت، بالإضافة إلى العلامة التجارية أو نوع الزيوت التي استخدموها للطهي وفي السلطة، والمضاف إلى الطعام أو الخبز، والمستخدم الخبز والقلي في المنزل.
وتوصلت البيانات أيضا إلى أن أولئك الذين لديهم استهلاك أعلى لزيت الزيتون يميلون إلى أن يكونوا أكثر نشاطا بدنيا، وكانوا أقل عرضة للتدخين، وكان لديهم استهلاك أكبر للفواكه والخضروات مقارنة بمن يتناولون كميات أقل.
