القرنفل من الأعشاب الطبيعية التي تستخدم كثيرا في المطبخ سواء كنوع من التوابل أو على بعض المشروبات ومعروفة بفوائدها الكبيرة للصحة وخاصة الكبد وتبرز “البوابة نيوز” فوائده الصحية وبخاصة الكبد وفقا لدراسة نشرت في المعاهد الصحية الأمريكية NCBI.
-القيمة الغذائية في القرنفل عند استهلاك ملعقتين صغيرتين:
6 سعرة حراري.
1 جرام من الكربوهيدرات.
1 جرام من الألياف.
1 جرام من البروتين
55 % من الاحتياج اليومي للمنجنيز.
2 % من فيتامين ك.
تقدر نسبة الدهون والسكر الموجودة في نفس الكمية من القرنفل بأقل من 1 جرام، فضلًا عن غناه بمادة الأوجينول المضادة للأكسدة والبيتا كاروتين والبوتاسيوم.اقرأ أيضًا: القرنفل للحامل.. مفيد أم مضر؟فوائد القرنفل للكبد.. حقيقة أم خرافة؟يعتبر القرنفل من الأعشاب الصحية للكبد، ويرجع السبب إلى محتواه العالي من مادة الأوجينول، التي توفر له
-فوائد القرنفل للكبد:
1-له خصائص مضادة للأكسدة والالتهاب.
2-تعزيز وظائف الكبد.
3-حماية الكبد من الالتهاب والتليف.
4- تقليل فرص الإصابة بالكبد الدهني.
5- الوقاية من سرطان الكبد ومع ذلك، يحظر على مرضى الكبد تناول القرنفل، لأنه قد يؤدي إلى تفاقم حالتهم الصحية.
-فوائد القرنفل للجسم:
1-يمنع ترقق الغشاء المخاطي، مما يقلل من فرص الإصابة بقرحة المعدة.
2- يحد القرنفل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السرطان والسكري، لأن مادة الأوجينول المتوفرة به تعمل على مكافحة الشوارد الحرة، التي تهدد خلايا الجسم بالالتهاب والتلف والتحور لأورام خبيثة.
3- تساعد مادة الأوجينول أيضًا على الوقاية من التهاب المفاصل.
4- يعمل القرنقل على تسكين ألم الأسنان واللثة.
-طريقة استخدام القرنفل:
- شرب شاي القرنفل.
- إضافة القرنفل إلى الحساء.
- استخدام القرنفل في تتبيل اللحوم.
يراعى استخدام القرنفل الكامل، والاحتفاظ به في وعاء محكم الغلق، لأن عملية الطحن تفقده قدرًا كبيرًا من قيمته الغذائية.
