نظم قصر ثقافة بهتيم التابع لقصر ثقافة القليوبية وفق بيان صادر عن الهيئة العامة لقصور الثقافة اليوم الخميس، قراءة في كتاب "حكاية الخبز في مصر الحديثة" تأليف جمال كمال محمود.
يعالج الكتاب موضوعا مهما وهو الخبز ويحتوي على ثلاثة فصول ومقدمة وتمهيد، الفصل الأول صناعة الخبز، والثاني الخبز في زمن الرخاء الاقتصادي، والثالث الخبز أثناء الأزمات الاقتصادية والأوبئة والخاتمة، ويقول الكاتب جمال كمال محمود في مقدمته: كان الخبز وما زال مادة غذائية رئيسية لدى معظم الشعوب وخاصة الشعب المصري حيث يعد الشغل الشاغل للمصريين منذ فجر التاريخ، وعدت زراعة القمح والحبوب عامة دليلا على مدى تحضر المجتمعات المستقرة، وتدل بعض الإحصاءات التي أجريت حديثا على أن الخبز يمثل أكثر من نصف الطعام المأكول في نصف دول العالم وقد ارتفعت هذه النسبة في مصر في نهايات القرن العشرين لتصل إلى 230 كيلوجراما سنويا، علما بأن المعدل العالمي لاستهلاك الفرد السنوي من هذا المحصول يصل إلى 65 كيلوجراما.
