رصدت عدسة "البوابة نيوز" اليوم الأربعاء في وقفة عيد الفطر المبارك، إقبالا كثيفا من المواطنين على محلات بيع الفسيخ بمدينة نبروه بمحافظة الدقهلية وسط تزاحم الأهالى على على عدد من المحلات الشهيرة بالمدينة لشراء كميات من الفسيخ لهم ولأقاربهم والتى، أصبحت بديلا عن الكحك كإنهم سيحتفولون غدا بشم النسيم ايضا الذى تزامن مع شهر رمضان.
"البوابة نيوز" تجولت داخل المدينة في ليلة عيد الفطر المباؤك للتعرف على مدى الإقبال على شراء الفسيخ هذا العام حيث يوجد بالمدينة أكثر من ٤٠ مصنعًا لصناعة الفسيخ والأسماك المملحة وأكثر من ٦ آلاف عامل يعملون في تلك المهنة بالمدينة.
ويقول مسعد شعير صاحب محل فسيخ بمدخل المدينة إن تلك المهنة توارثتها عائلات في المدينة ومستمرة في مزاولتها مشيرا إلى أنه بدأ مسيرة عمله منذ سنوات عديدة توراثها عن عائلته ويعمل بها هو وشقيقه وباقى العائله مضيفا أن صناعة الفسيخ فن يجيده أهل مدينة نبروه لأن صناعة الفسيخ ليست مجرد جلب الأسماك ووضعها ببراميل بداخلها ملح وغلقها لعدة أيام لكن تلك الصناعة فائقة الأهمية والدقة بدءا من اختيار نوع الملح الخشن الجيد والصناديق الخشبية وعدم استعمال البلاستيكية لتفاعلها مع الملح وصولا إلى اختيار السمكة الجيدة وهى العامل الأهم وغسلها جيدا ووضع الملح في الخياشيم ورص الأسماك داخل الصناديق ووضع الملح الخشن بين صفوف السمك بعناية فائقة وتغطية البراميل بإحكام بحيث لا يتسرب الهواء إليها لمدة تصل إلى ٢١ يوما.
فيما قال خالد شعير ان الإقبال في شم النسيم كان ضعيف هذا الموسم بسبب تزامنه مع شهر رمضان الكريم مضيفا أنهم توقعوا تغيير الأوضاع مع بداية عيد الفطر المبارك وهذا ماحدث الاسبوع الحالى قبل عيد الفطر مباشرة حيث اقبل المواطنين لشراء الفسيخ وكإنه أصبح بديلا عن الكحك في العيد حيث حرص محبى أكل الفسيخ على شراء كميات قبل العيد.
