تبحث دائما سيدة المنزل على شراء اللحوم الصحية والطازجة، وخاصة لحوم الأضاحي، والتي تكون لها علامات معينة تدل
على سلامتها، لذلك يجب عليكِ اتباع مجموعة من النصائح عند شراء اللحوم وكيفية
اختيارها وطريقة طهيها الصحيحة.
وتتمثل تلك النصائح في الآتي:
1. لون اللحوم عند الشراء
عند شراء اللحم البقري ينبغي أن ننتبه أن يكون لونه وردي فاتح
وبالنسبة للحم الغنم يكون اللون الأحمر الكرزي الغامق، والزهري الباهت للعجل،
وكلما تعرضت اللحوم للهواء كلما تغير لونها.
2. شكل الدهون
بالنسبة للدهون الموجودة باللحم ينبغي أن تكون لونها أبيض كريمي وهذا
يدل على أن اللحم طازج وسليم، فمثلا اللحم الكندوز ينبغي أن يكون لونه وردي فاتح
والدهون التي يحتويها لونها أبيض.
3. دهون أقل لصحة أفضل
ينبغي أن ننتبه عند شراء اللحم البقري والضاني أنها تحتوي على نسب
عالية من الدهون المشبعة لذا لا بد أن نحرص على التخلص منها لصحة أفضل.
4. رائحة اللحم دليل على سلامتها
يجب أن ننتبه جيدا من لون ورائحة اللحم عند شرائها ونبتعد عن اللحم
باللون الرمادي أو صاحب الرائحة الكريهة.
5. سرعة حفظ اللحوم
نضع اللحم في الثلاجة أو الفريزر بمجرد الوصول للبيت حتى لا نعطي فرصة للبكتيريا ودرجة الحرارة العالية أن تتلفه لأنه يفسد بسرعة كبيرة فإذا كنت تقوم بشراء أغراض أخرى من السوق اجعل اللحم آخر شيء تقوم بشرائه.
