قال حسين جادين، ممثل الفاو في مصر: إن مصر تعد من أكبر دول العالم إنتاجًا للطماطم، إلا أن أكثر من 50% من هذه الطماطم يفقد في مراحل الحصاد والإنتاج وخلال عمليات البيع بالتجزئة والجملة، إلى جانب خسارة كبيرة على مستوى جودة المنتج، لذلك فإن وحدات تجفيف الطماطم تعد أحد الحلول التقنية لتقليل الفاقد في هذا المحصول الاستراتيجي، ضمن مشروع تقليل الفاقد والهدر في الغذاء وتطوير سلسلة القيمة لضمان الأمن الغذائي في مصر الذي تنفذه الفاو وتموله الوكالة الإيطالية للتنمية والتعاون.
وأضاف جادين، خلال حفل تسليم وحدة تجفيف الطماطم باستخدام أشعة الشمس اليوم في النوبارية: "يركز هذا المشروع في مصر على دراسة سلاسل القيمة للطماطم والعنب وتحليل مستويات وأسباب فقدان الغذاء في سلاسل القيمة، ووضع نظام رصد للفاقد، حيث تم تدريب مئات المزارعين ومهندسي الإرشاد الزراعي والتجار والجهات الفاعلة في سلسلة القيمة على العديد من عمليات ما بعد الحصاد والمناولة والتسويق، إلى جانب دراسة الآثار البيئية لفقدان الأغذية وفرص إعادة استخدام وإعادة تدوير المهدر من الطماطم".
