المقادير:
- 1 كجم صدور دجاج
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم أو ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2-3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 4/1 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
- 1 ورق لاورا
- 3 فروع ريحان طازج
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- رشة بابريكا
- ملح
الطريقة:
- يسخن زيت الزيتون فى إناء متوسط على نار متوسطة.
- يضاف صلصة الطماطم والريحان الطازج، ورق اللورا و1 كوب من الماء ويترك ليغلى.
يتخفض النار ويترك ليغلى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الصوص سميكًا، تزال أوراق الريحان وورق اللورا ويترك جانبًا.
- يقطع كل صدر دجاجة إلى نصفين بالعرض ثم يقطع كل نصف إلى قطعتين.
- يمزج الدقيق، الملح، البابريكا، بودرة الثوم، الأوريجانو، الريحان المجفف والجبن البارميزان فى طبق وتغمس قطع الدجاج فى خليط الدقيق ليغطى به جيدًا.
- يسخن زيت عباد الشمس فى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة تحمر قطع الدجاج على الجانبين حتى يتحمر الدجاج وينضج.
- يوضع الدجاج فى طبق ويصب الصوص الساخن فوقه، ويقدم مع مكرونة مسلوقة.
