ريش بصوص الصويا في الفرن

الطريقة:
- يوضع الريش في طبق ويرش عليه الخل والصلصة والملح والفلفل.
- يقلب الريش جيدًا ويغطي بالنايلون.
- يوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة أو أكثر حسب الرغبة.
- يوضع الدقيق والأوريجانو في طبق عميق ويقلب.
- يؤخذ الريش وينقع الواحدة تلو الأخرى بالدقيق.
- يسخن الزيت في مقلاة واسعة ويقلي الريش إلى أن يصبح لونه ذهبي.
يخرج الريش من المقلاة.
- يضاف البصل والثوم علي الزيت المتبقي ويقلب إلى أن يذبل البصل.
- تضاف الطماطم ومرقة الدجاج ودبس الرمان والبهارات والبرتقال.
- تحرك جيدًا ويترك على نار قوية حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف الريش.
تخفف درجة حرارة النار وتغطي المقلاة وتترك قليلًا ثم تدخل الفرن قليلًا.
و يقدم طبق الريش ويزين بالبقدونس.