المقادير:
باكيت واحد من عجينة السمبوسك.
4 بصلات مفرومة ناعمًا.
كوب من البازيلاء.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
خمس حبات بطاطس تسلق ثم تقطع مربعات صغيرة.
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر - أو 1 فلفل حار أخضر.
نصف ملعقة صغيرة جرا ماسالا (بهارات هندية).
باقة كزبرة خضراء.
مكعب مرقة خضار.
ملعقتان كبيرتان من أوراق كاري خضراء مفرومة.
الطريقة:
ننقع البازيلاء في ماء مغلي مدة 5 دقائق ثم نقلي البصل في الزيت ثم نضيف إليه البطاطس المسلوقة والخضار والبهارات ونقلب الخليط جيدًا.
نتركه على النار مدة 15 دقيقة ثم نفرده حتى يبرد ثم نحشي به رقائق السمبوسك ونغلقها بواسطة طحين مخلوط بقليل من الماء.
ونضع حبات السمبوسك في صينية في الفريزر مدة ساعتين حتى تجمد، ثم نضعها في كيس ونحكم إغلاقه.
وعندما نريد أن نقلي السمبوسك نخرجه من الفريزر إلى المقلى فورًا، ثم تقلى في زيت حام ثم نخفف الحرارة حتى تستوي حبة السمبوسك.
