تنصح خبيرة فن الطهي الفرنسية سارا بيايميه بضرورة الاهتمام بطهو الطعام الصحي والمفيد في المنزل، مثلها مثل عملية اختيار الطعام ذاته، خاصة بعد أن اتجه معظم الناس حاليا إلى الغذاء النباتي الخالي من اللحوم.
وترى بيايميه أن طهو الخضراوات والفاكهة يجب أن يكون على نار هادئة حتى لا يفقد قيمته الغذائية مع الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن التي تحتويها هذه الأطعمة، حيث تفقدها الحرارة العالية الكثير من عناصرها الغذائية الهامة.
وأضافت أنه على عشاق البطاطس المقلية ضرورة التقليل من تناولها والاتجاه إلى طهوها على البخار بغية الحصول على أقصى فائدة غذائية ممكنة منها وللحفاظ على المياه الموجودة بها.
