كشفت دراسة علمية أمريكية حديثة، أن الزبادى يحسن الذاكرة ويحفز جهاز المناعة ضد العديد من الأمراض، كما أن الزبادى الغنى ببكتيريا "البروبيوتيك" الجيدة يعزز دفاعات ومناعة الجسم ضد جميع الأمراض.
وأوضح الباحثون القائمون على الدراسة أن الزبادى يفرز البكتيريا الجيدة التى يطلق عليها اسم "السكاريد"، التى تحفز النظام المناعى لإفراز بعض المواد الكيميائية ضد الفيروسات والبكتيريا.
وباستخدام أشعة الرنين المغناطيسى “MRI”، وجد الباحثون بقيادة أستاذ البيولوجيا الكيميائية "أندرو لاوز" من جامعة هدرسفيلد البريطانية، الطرق الكيماوية التى تحدد هيكل بكتيريا "السكاريد" الجيدة وطرق تكوينها.
وأشار الباحثون إلى أن نسبة كبيرة من بكتيريا "السكاريد" الجيدة تصنع من السكر "رامنوز"، وهو فى الغالب نوع من أنواع السكريات التى تغذى البكتيريا الجيدة فى الجسم
وأضاف "سيمون جاجليمنتى"، أستاذ علم الأحياء الدقيقة فى جامعة ميلانو، أن تعرض بعض الخلايا المناعية للإنسان لجرعات مختلفة من بكتيريا "السكاريد" الجيدة الموجودة فى الزبادى، تقل حالات التهاب القولون التقرحى، أو قرح المعدة.
