كشفت دراسة أجرتها الجمعية الأمريكية لمرض السكري، أن البصل يحسن مستوى السكر لمرضى السكري، على الرغم من احتوائه نسبة من السكريات إلا أنه عند تناوله لا يسبب أي ارتفاع في مستوى السكر في الدم، حيث إن السكريات الموجودة في البصل بسيطة ويتم إمتصاصها بسهولة في الجسم.
واجريت الدراسة على 800 شخص ممن يعانون من مرض السكري وبعد قيامهم بتناول البصل غير المطبوخ وإدخاله في الطعام، قام الباحثون بعمل فحوصات لهؤلاء الأشخاص، فوجدوا أن مستوى السكر في الدم لدى هؤلاء الأشخاص تحسن إلى حد كبير، كما إن احتمال ارتفاع السكر في الدم بشكل سريع أصبح أقل من قبل.
ويعمل الباحثون على استخراج مركب من البصل لعلاج مرضى السكرى، كما يساهم في خفض مستوى ارتفاع السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من داء السكرى، ومن المتوقع أيضا أن يساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، والمصاب الكثير من مرضى السكري.
