المكونات:
1 1/2 كوب جبن شيدر مبشور خشن
1 كوب دقيق
1 كوب عصيدة من دقيق الذرة الفورية (بولينتا)
1 كوب حليب رائب
250 جم حبات ذرة معلبة تشطف وتصفى
2 ثمرة فلفل هالابينو طازجة تقطع أنصاف وتزيل البذور وتقطع رفيع
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون إضافي
1 ملعقة شاي ملح
2 بيضة مخفوقة بخفة
زيت زيتون للدهن
طريقة الطهي:
إلى كل محبى المخبوزات إليكم خبز الذرة بالهالابينو ذو المذاق المميز الرائع وإليكم الطريقة.
تحضير خبز الذرة بالهالبينو
يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية ويدهن صينية توست عُمقها 6 سم مستطيلة 20 سم × 9 سم بالزيت وتبطن القاعدة والجوانب بورق زبد.
ينخل الدقيق والباكينج باودر في طبق كبير ثم تضاف العصيدة والملح ويقلب ويعمل بئر في المنتصف.
يخفق البيض واللبن الرائب والزيت الإضافي في طبق كبير وتدريجيًا يضاف بخليط العصيدة مع التقليب حتى تصبح ناعمة ثم يضاف الذرة والفلفل وثلاثة أرباع الجبن الشيدر.
يصب الخليط في الصينية المعدة وينثر عليه باقي الجبن ويُخبز لمدة 35 دقيقة حتى يدخل سيخ في المنتصف ويخرج نظيف.
