المكونات:
10 رقاقات عجين، مستديرة
4 أكواب مرق لحم
1/4 كيلوجرام لحم مفروم
1 كوب سمن، بلدى
1 مكعب مرقة دجاج
1 بصل، مفروم
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة الطهي:
لتحضير حشوة اللحم المفروم، نضع الزيت في مقلاة ونقلّب فيه البصل ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود. نقلّب الخليط إلى أن تنضج اللحمة ونحصل على عصاج.
تُدهن صنية بيركس بقليل من السمن.
نسخن مرق اللحم قليلا ونضعه في اناء عميق ومستدير، نذوّب مكعب المرق ببعض الماء ثم نضيفه إلى مرق اللحم.
نغطس رقاقات العجين في المرق واحدة تلو الاخرى ونضعها في صينية ونرش قليل من السمن فوق كل رقاقة.
حتى نصل إلى نصف الكمية ونترك النصف الثاني من الرقاقات جانبًا.
نضيف اللحم المعصج ونفرده فوق الرقاق المرصوص في الصنية.
نضيف باقى الرقاق بنفس الطريقة أي بعد تغميس كل رقاقة بالمرق، حتى تنتهى الكمية.
نرش باقى السمن فوق الصنية كلها ونضعها في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي.
تترك لتهدأ ثم تقطع.
