يتميز ورق العنب بأنة غني بالأملاح المعدنية الهامة مثل عناصر البوتاسيوم والحديد والفوسفور، بالإضافة إلى احتوائة على معدن (البودون) الهام في عملية زيادة هرمون الأستروجين لدى السيدات عند بلوغهن سن اليأس، مما يقلل من فرصة الإصابة بمرض هشاشة فى العظام.
يحتوي ورق العنب على نسبة عالية من السكريات البسيطة او الأحادية مثل الجلوكوز والفركتوز، وهي المواد الكربوهيدراتية سهلة الهضم، والتي لا تتحول إلى دهون، حيث إن الكبد يستطيع تخزينها لحين الحاجة إليها ويتميز ورق العنب بأنة يمد الجسم بحاجتة من الطاقة، حيث يعتبر غني بالسعرات الحرارية والتي تتراوح بين 60 إلى 260 سعرا حراريا لكل 100جرام، وفقاً لصنف العنب، كما يحتوى ورق العنب على نسبة عالية من الألياف التي تمنع حدوث الإمساك وتنظم مستوى السكر والكوليسترول فى الجسم.
لم تتوصل الدراسات إلى وجود أي أضرار لورق العنب بل يتميز بفوائدة الطبية الكثيرة منها:
1- زيادة نشاط الكبد ومقاومة الالتهابات.
2- تنشيط الدورة الدموية وتنظيم عمل القلب.
3- مفيد لمرضى السكر، حيث سكرياته بسيطة وأحادية.
4- مفيد لمرضى الروماتيزم والنقرس؛ لأنه يساعد الجسم على التخلص من الأحماض العضوية الناتجة عن تناول البروتين والدهون.
5- يحمي من نقص المناعة.
6- يمنع الجلطات ومضاد للإلتهابات والبكتريا والسموم لما يحتوية من (مركبات الفلافونيد).
7- يساعد فى علاج أمراض الجهاز الهضمي والدوسنتاريا وانحباس البول ويخفف ألم الزائدة الدودية.
8- ملطف للرشح والتهابات الجيوب الأنفية، كما أنه يخفف من التهابات اللثة والاسنان.
9- يساعد فى علاج السرطان، فقد أوضح الباحثون أن مادة (الريسفيراترول) تتحول الى عنصر مضاد للسرطان يستطيع تدمير الخلايا السرطانية خاصة سرطان الأمعاء.
10- مقاوم للإدمان لأنه يحتوي على مركب (الريسفيراترول)، الذي يقوم بعملية غسل للدم.
11- تقليل الوزن، حيث يحتوي على سكر بسيط يستطيع الكبد اختزانه، فلا يتحول إلى صورة دهون.
