المكونات:
2 كوب لبن
2/1 كوب زبدة أو سمنة أو زيت
4/1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيضة
2 بياض بيضة
4 ملاعق كبيرة دقيق
500 جرام جلاش
6 ملاعق كبيرة سكر
طريقة الطهي:
يمزج اللبن والبيض وبياض البيض والدقيق والسكر والفانيليا جيدا في وعاء.
يسخن على نار متوسطة مع الخفق المستمر حتى الغليان.
يرفع عن النار وتترك الكريمة لتبرد.
في هذه الأثناء يجهز الجلاش تدهن صينية معدنية مستديرة أو مستطيلة بالزبدة ثم تقسم كمية الجلاش إلى نصفين.
وتوضع رقاقة جلاش في أسفل الصينية لتكون طبقة واحدة ويدهن سطحها بالزبدة.
تؤخذ كل 2-3 رقاقات جلاش وتوضع في الصينية ويدهن سطحها بالزبد.
وتكرر نفس العملية حتى تنتهي نصف كمية الجلاش.
تصب الكريمة فوق رقائق الجلاش في الصينية وتسوى ولكن لا تصل إلى أطراف الصينية.
تكرر نفس الخطوات السابقة مع النصف الاخر من رقائق الجلاش لتكوين طبقات فوق الكريمة ويجب عدم دهن الطبقة العليا بالزبد.
يقطع الجلاش بالسكين في الصينية على شكل مربعات أو مثلثات.
يسخن الفرن إلى درجة حرارة عالية (220 درجة).
توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر السطح.
يصب الشربات أو القطر البارد فوق الجلاش فور خروجه من الفرن ويترك ليبرد.
ينقل إلى طبق تقديم مسطح ويقدم فورا.
