المكونات:
3 حبات متوسطة من الشمندر
علبة حمص حب
فص ثوم مهروس
3 ملاعق كيبرة طحينية
4-2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة الطهي:
تلف حبات الشمندر بورق قصدير وتوضع في الفرن لمدة ساعة أو حتى تنضج.
يقشر الشمندر ويقطع.
يضاف الشمندر والحمص الحب والثوم والليمون والملح والقليل من الكمون إلى الخلاط ويطحن.
بعد أن يصل الخليط إلى درجة الهرس المطلوبة وبعد ضبط المكونات الأخرى كالملح والليمون يسكب في طبق التقديم.
يضاف زيت الزيتون ويمزج مع الخليط ويقدم.
