المكونات:
4 صدور فراخ
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ثمرة بطاطس متوسّطة
ملح وفلفل أسود
للحشو:
10 مكعبات جبنة كريمي (يمكنك استخدام جبنة نستو أو شيدر)
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
½ كوب مشروم مفروم
للتغطية:
2 بيضة
2 كوب بقسماط ناعم
½ ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
زيت ذرة للقلي
طريقة الطهي:
اسلقي البطاطس نصف سوى وقطّعيها شرائح، واتركيها حتى تبرد تماما
افرمي صدور الدجاج وشرائح البطاطس مع بعض في المفرمة، ثم تبّليها بالملح والفلفل والكزبرة والزعتر والحبهان، واعجني الخليط كله بيديكِ جيدًا.
لتحضير الحشو؛ اخلطي المشروم مع الجبنة والبقدونس، وقلّبيهم مع بعض
خذى كمية مناسبة من الكفتة وافرديها على إيدك، واحشيها بكمية مناسبة من الحشو، ولفّيها على شكل صوابع، وكرّري تلك الخطوة حتى تنتهى الكفتة.
اخفقي البيض في طبق وضعى عليه الملح والفلفل، وضعى أصابع الكفتة في البيض وفي البقسماط.
حمّري الكفتة في زيت ساخن وغزير، واخرجيها على مناديل ورقية حتى تتشرّب الزيت، وعند التقديم زيّنيها بالبقدونس.
