المكونات:
8 ملاعق كبيرة زبد
½ كوب زبد فول سودانى
½ كوب سكر
½ كوب سكر بنى
1 بيضة
1 ¼ كوب طحين
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
رشة ملح
1 كوب شوكولاتة مبشورة
سكر بودرة للتزيين
1 كوب سكر بودرة
1 كوب زبد
¾ كوب شوكولاتة غامقة
طريقة الطهي:
في وعاء صغير، توضع قطع الشوكولاتة وتذاب بالمايكرويف أو على حمام مائى.
يخفق الزبد بالشوكة لدقيقتين، ثم يضاف إليه السكر البودرة ويخفقان لمدة دقيقتين.
تضاف الشوكولاتة السائلة إلى الزبد، ويخفق الخليط بالشوكة لمدة 3 دقائق.
يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتفرد صينيتى خَبز بورق البرشمان.
توضع الشوكولاتة المبشورة في وعاء، وتترك على حمام مائى حتى تذوب.
في وعاء العجانة، يخفق الزبد وزبد الفول السودانى والسكر على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.
يُضاف السكر البنى والبيض إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
يخلط الطحين مع البكينج بودر والملح في وعاء آخر، ثم تقلل سرعة العجانة ويضاف إلى خليط الزبد، مع الاستمرار في الخفق حتى تندمج المكونات تمامًا.
ترفع السرعة إلى المتوسط، وتُضاف الشوكولاتة السائلة إلى العجين على شكل خيط رفيع، مع الاستمرار في العجن حتى تندمج مع العجين.
يعبأ العجين داخل كيس حلوانى ذو طرف متعرج واسع، ويشكل على هيئة وردات فوق صينيتى الخَبز.
يُخبز البسكويت في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم نضجه ويتماسك، ثم يُخرج من الفرن ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد تمامًا.
تعبأ كريمة الشوكولاتة في كيس حلوانى ذو طرف متعرج صغير، ويوضع كمية من الكريمة على ظهر نصف عدد حبات البسكويت، ثم يلصق بها النصف الثانى.
يرص البسكويت على طبق التقديم، وينثر عليه السكر البودرة ويقدم.
