حلى المشمش بالجبن الريكوتا

مقادير:

12 ثمرة مشمش، مقسومة
½ كوب سكر
⅓ كوب ماء بارد
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
160 ج جبن ريكوتا
¼ كوب حليب سائل
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
50 ج فستق مفروم
طريقة:
ضعي الماء في قدر وأضيفي المشمش، ⅓ كوب سكر وماء الورد، اتركي المزيج على نار عالية حتى يغلي.
خففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يلين المشمش ويغلظ قوام الشراب.
ارفعي القدر من على النار وضعي في وعاء مليء بالماء البارد.
اتركيها جانبا لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء استخدمي المضرب الكهربائي لمزج الجبن، السكر، الحليب والقرفة حتى تتجانس.
وزّعي المشمش على الكاسات وأضيفي الشراب.
وزّعي مزيج الجبن فوقها وانثري فوقها الفستق المفروم.