المقادير:
¼ كيلوجرام كنافة، يفضل المفرزنة مسبقاً
150 جرام زبدة
1 كوب قطر، خفيف بارد
150 جرام زبدة الفول السوداني
1 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
½ ملعقة صغيره ملح
لعمل القطر:
2 كوب سكر
½ ليمونة
¼ 1 كوب ماء
لحشو الشوكولاتة:
100 جرام شوكولاتة، خام
200 جرام نوتيلا (شوكولاته للدهن)
50 جرام زبدة
للكريم شانتيه:
30 جرام دريم ويب، ما يعادل ظرف
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
3 ملاعق كبيرة حليب سائل، بارد
1 ملعقة كبيرة نسكافيه، مركز وغير محلى
100 جرام فول سوداني، محمص ومكسر
100 جرام بندق محمص، ومكسر للتزيين
طريقة التحضير:
1- لعمل القطر، في قدر على النار، ضعي السكر، الماء وقلبيهم جيداً حتى يذوب السكر واغلي الخليط ثم أضيفي عصير الليمون،
اتركي القدر لمدة 5 دقائق ليغلي، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد جيداً.
2- لعمل حشوة الشوكولاته، في حمام مائي، ذوّبي الشوكولاته الخام، الزبدة والنوتيلا جيداً، قلبي الخليط حتى يتجانس ثم ارفعيه عن
النار واتركيه ليبرد.
3- لتحضير الكريم شانتيه، في وعاء، اخلطي ظرف الكريم، الحليب البارد جيداً ثم ذوّبي النسكافيه، الكاكاو الخام وأضيفيهم إلى
خليط الكريم، اخفقيهم بسرعة.
4- ضعي خليط الكريمة فوق حشوة الشوكولاته واخلطي جيداً ليتجانس الخليط ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ½ساعة.
5- لعمل الكنافة، سخني الفرن على درجة حرارة 180 ثم قطعي الكنافة بالمقص لقطع أقصر.
6- في صينية، ذوّبي الزبدة وارفعيها عن النار ثم أضيفيها إلى الكنافة، اخلطي جيداً ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لتتحمر
مع تقليبها كل ¼ ساعة حتى يصبح لونها ذهبي جميل.
7- أخرجي الصينية من الفرن، اسقيها بالقطر البارد فوراً مع التقليب ثم اتركيها لتبرد.
8- سخّني زبدة الفول السوداني قليلاً مع الزبدة المذوبة ليسهل العمل بها.
9- في صينية بايركس مربعة، ضعي ثلث كمية الكنافة، اضغطي عليها جيداً ووزّعي عليها نصف كمية حشوة الشوكولاته ثم أضيفي
ثلث كمية الكنافة.
10- ادهني فوقها زبدة الفول السوداني، الفول السوداني المحمص والمطحون قليلاً ثم رشي الملح، ضعي فوقها الكنافة الباقية، وزعي
حشوة الشوكولاته الباقية، زيّنيها بالبندق المحمص أو السوداني المحمص وقدمي كنافة السنيكرز دافئة أو باردة.
