المكونات:
1 كيلو شيش طاووق
1 كوب زبادي نستلة
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة صويا صوص
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1 مكعب مرقة دجاج ماجي
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
2 فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات
2 طماطم مقطعة مكعبات
2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
2 كوب أرز مطبوخ
1 كيس بسلة مثلجة
1 مكعب مرقة الخضار ماجي
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/3 كوب خل
طريقة التحضير:
اغسلي شيش الطاووك جيدًا..
صفيه من الماء، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
في الخلاط الكهربي، اخلطي زبادي نستلة مع الكزبرة والبقدونس والثوم المفروم والصويا صوص وصلصة الطماطم والكاتشب والخل (أو عصير الليمون) وزيت الزيتون ومكعب مرقة الدجاج والكمون والملح والفلفل.
أضيفي الخليط السابق إلى مكعبات الفراخ..
تأكدي من المذاق، ثم ادخليها الثلاجة لمدة ساعتين.
اخرجي الفراخ من الثلاجة، ثم رصيها في أسياخ..
احتفظي بالتتبيلة.
سخني الشواية على أعلى درجة، ثم رصي عليها أسياخ الفراخ..
ادهني الفراخ بقليل من التتبيلة، ثم انثري قليل من الفلفل الأسود وزيت الزيتون.
اتركي أسياخ الفراخ على الشواية لمدة 20 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج.
احرصي على تقليب كل سيخ على كل الجوانب من وقت لآخر حتى تحصلين على نضج متساوي لكل الجوانب.
قدمي الشيش طاووق ساخن مع فتة البسلة.
طريقة طهي فتة البسلة:
في الفترة التي وضعتي فيها الفراخ المتبلة في الثلاجة، قومي بتحضير الفتة
في إناء عميق على نار متوسطة، اسلقي البسلة في ماء مع مكعب مرقة الخضار.
اتركيهم على النار لمدة 5 دقائق حتى النضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
ضعي الزيت في طاسة، وشوحي الثوم حتى يذبل، ثم أضيفي الخل اتركيه على نار هادئة لبضعة دقائق قليلة حتى الغليان اتركيه جانبًا.
ضعي الأرز والبسلة في طبق التقديم، ثم ضعي الثوم والخل فوق فتة البسلة قلّبيهم جيدًا.
قدمي فتة البسلة ساخنة مع الشيش طاووك.
