المقادير:
2 كوب بسكويت مطحون
1 ملعقة كبيرة كاكاكو
100 ج زبدة مذابة
4 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 كوب سكر
700 ج جبن ريكوتا
½ كوب كريمة حامضة
¼ كوب عصير تفاح
¼ كوب طحين
½ كوب كريم
3 بياض بيض
200 ج شوكولاتة، قطع صغيرة
طريقة التحضير:
حمّي الفرن على 160 درجة مئوية.
غطي صينية دائرية بورق قصدير.
امزجي البسكويت، الكاكاو والزبدة معا جيدا.
ضعي المزيج في الصينية وافرديه واضغطي عليه جيدا.
ضعي صفار البيض، الفانيلا والسكر في محضر الطعام واطحنيه جيدا.
اضيفي الجبنة، الكريمة الحامضة، الطحين والعصير واكملي طحنهم حتى تنسجم تماما.
ضعي المزيج في وعاء متوسط، وأضيفي الكريمة وقلّبي بواسطة ملعقة خشبية.
اخفقي بياض البيض حتى يتضاعف حجمه، ثم أضيفيه تدريجياً إلى المزيج مع التقليب بملعقة خشبية برفق.
اضيفي نصف كمية الشوكولاتة وضعي المزيج في الصينية.
ضعي الصينية في صينية أكبر مليئة حتى نصفها بالماء "حمام مائي"، وادخلي الصينية الفرن لمدة ساعة.
اطفئي الفرن واتركيها بداخله حتى تبرد تماما، أخرجيها من الفرن وادخليها البراد لمدة ساعة.
أذيبي باقي كمية الشوكولاتة في حمام مائي واسكبي فوق التشيز كيك.
