مقادير:
3 بيضة
كوب سكر
كوب طحين مخصص للكيك
ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة عصير ليمون
6 ملعقة كبيرة حليب دافئ
0.5 ملعقة صغيرة مستخلص الليمون
طريقة:
حمي الفرن على 175 درجة مئوية.
افصلي بياض البيض عن الصفار، اخفقي صفار البيض جيدا.
أضيفي السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.
أضيفي عصير و مستخلص الليمون.
اخلطي الطحين مع البيكينغ باودر و الملح.
أضيفي مزيج الطحين، و اخفقي حتى ينعم الخليط.
أضيفي الحليب تدريجيا إلى الخليط.
اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى يتضاعف حجمه.
أضيفيه برفق إلى المزيج السابق و قلبي.
صبي العجين في الصينية، اخبزيها في الفرن لمدة 55 دقيقة.
