مقادير:
بصلة صغيرة أورما
2 كوب مشروم
ملعقة زبد
2 ½ كوب مرق دجاج
½ كوب كريمة سائلة
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح – فلفل أبيض (حسب الرغبة)
للتزيين:
جبن فيتا مكعبات (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
1. قطعى البصل شرائح صغيرة .
2. ارفعى وعاء على النار و سيحي الزبد ثم قلبى البصل حتى يتحول للون الذهبى الفاتح .
3. قومى بتنظيف المشروم باستخدام منشفة ورقية أو فرشاة صغيرة و يجب عدم غسله بالماء حتى لا يُصبح لونه داكناً .
4. قطعى المشروم قطع كبيرة. .
5. ضيفي المشروم بالوعاء مع التقليبحتى يذبل .
6. ارفعى جزء منه لاستخدامه لاحقا فى التزيين .
7. ضيفى الدقيق و قلبى حتى تتداخل المكونات .
8. ضيفى مرق الدجاج و الملح و الفلفل .
9. اتركي الوعاء على النار المتوسطة مع احكام غلق الوعاء حتى تمام النضج .
10. ارفعيه من على النار و صبى الخليط فى الخلاط الكهربائى و اضربى كل المكونات حتى تمام التجانس و الحصول على قوام
غليظ .
11. ارفعى الشوربة مرة اخرى على النار قبل التقديم مباشرة .
12. ضيفى الكريمة ثم قومى بالتقليب دقيقتين و ارفعى الوعاء من على النار .
13. صبى الشوربة فى طناجر التقديم .
14. زينى الصحن بقطع من المشروم و مكعبات الجبن الفيتا .
15. تقدم ساخنة .
