مقادير :
2 حبة باذنجان، مقظعة نصفين طولياً
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
½ 1 ملعقة صغيرة أوراق الليمون المفرومة
¼ كوب رمان
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سماق
½ ملعقة صغيرة سمسم محمص
مقادير صلصة الزبادي:
½ كوب زبادي
¼ كوب لبن رائب
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم
رشة ملح
طريقة:
امزجي كل مكونات صلصة الزبادي (ما عدا ملعقة كبيرة زيت) حتى تتجانس.
حمّي الفرن على 200 درجة مئوية، افرشي صينية بورق خبز.
اصنعي شقوق في قطع الباذنجان.
ضعي الباذنجان في الصينية.
ادهني الباذنجان بزيت الزيتون حتى يتم امتصاصه.
رشّي الباذنجان بالملح وضعي فوقه أوراق الليمون.
ادخلي الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة، اخرجيه من الفرن ودعيه حتى يبرد.
اخلطي البهارات والسمسم معاً، واتركيهم جانباً.
لتقديم الباذنجان، وزّعي صلصة الزبادي عليهم.
امزجي البهارات والسمسم بكمية الزيت المتبقية، ووزّعي المزيج فوق صلصة الزبادي.
انثري الرمان فوقهم وقدمي الطبق.
