مقادير:
2 أستاكوزا كبيرة طازجة حوالي 2 كيلو
عصير ليمون
25 ج ملح
25 ج بهارات
ثوم
3 حبات بصل
50 ج زيت زيتون
125 ج طماطم
للتزيين :
شرائح ليمون
بصل أخضر
طريقة:
1- قطعي رؤوس الأستاكوزا وشقيها نصفين طولياً ونظفيها جيداً واغسليها بالماء.
2- افرمي البصل والثوم واضيفي عليهم الملح والبهارات وزيت الذرة وعصير الليمون.
3- تبّلي الأستاكوزا بالخلطة السابقة واتركيها 45 دقيقة ثم ضعيها في أسياخ الشوي واشويها على الفحم أو الجريل كما تفضلين.
4- قدميها في طبق التقديم وزينيها بالطماطم المشوية وشرائح الليمون والبصل الأخضر المقطع.
