كشفت خبيرة التغذية الفرنسية "كريستين دوبروند" أن نبات الهندباء البري، غني بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم كفيتامينات سي، والكالسيوم، والحديد، والنحاس، والبوتاسيوم، كما أنه مدر جيد للبول، ويضاعف من 2 إلى 4 إنتاج مادة الصفراء التي يفرزها الكبد ، لذا فهو يقوم بدور حيوي في تطهير الكبد من السموم.
كما يساعد على كبح إنتاج الكوليسترول وحامض البوليك ومادة الأوريال في البول ويساعد في عمليات اضطراب الهضم.
وأوضحت الخبيرة أنه يستخدم في السلطة ومع البطاطس، ويمكن وضعه مع البيض كما يمكن شربه عن طريق غلي أوراقه مع الماء لمدة 30 ثانية.
