المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كوب برغل منقوع
2 بصلة مفرومة
2 فص ثوم كبير مفروم
2 فلفل رومي ألوان مفروم
حزمة كزبرة خضراء مفرومة
نصف كوب صلصة طماطم
شرائح ثمرة باذنجان رومي متبلة ومشوية
2 ملعقة زيت زيتون كبيرة
ملعقة زبد كبيرة
ملح وفلفل وكمون وسماق حسب الرغبة
ملعقة صغيرة دبس الرمان
ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة الطهي:
اخلطي اللحم مع نصف كمية البصل والثوم والملح والفلفل والسماق والبهارات وعصير الليمون ودبس الرمان.
لفي كل شريحة باذنجان ببعض اللحم في شكل أصابع كفتة.
شوحي بقية البصل في الزبد في مقلاة عميقة ثم الفلفل الملون.
ضعي الصلصة والملح والفلفل والبهارات.
رصي شرائح الباذنجان مع اللحم واتركيها على نار هادئة جدًا حتى ينضج اللحم.
قدميها بعد رصها في طبق التقديم ووضع الصلصة فوقها.
