المكونات:
عدد 6 سمان
1 كوب خل
2 لتر ماء
التتبيلة:
1 بصلة كبيرة
1 حبة طماطم كبيرة
1 فلفل رومى كبير
نصف كوب خل
نصف كوب زيت
2 ملعقة مستردة
1 ملعقة زر ورد
بشرة جوز الطيب
5 حبه حبهان
4 فص ثوم
5 ورق لورا
2 ملعقة كاتشب
1 ملعقة بابريكا
1 ملعقة كزبرة ناشفة
5 حبه قرنفل
ملح وفلفل أسود
طريقة الطهي:
نخرج السمان من الماء والخل ونغسله مرة أخرى بماء.
نخلط مكونات التتبيلة كلها مع بعض.
ونضع السمان في التتبيلة قبلها بيوم.
نشويه على الشواية الفحم أو يمكن في مقلاة نحمره.
ثم يقدم.
