المكونات:
4 أكواب دقيق
ربع كوب زبدة
ثلث كوب سكر
كوب وثمن ماء دافئ
واحد ونصف معلقة خميرة
2 ونصف ملعقة كبيرة حليب بودر
نصف ملعقة صغيرة حلبة بودرة
ملعقة صغيرة ملح
بيضة
مكعبات زبدة
2 كوب إلا ثلث دقيق
كوب زبدة طرية
واحد ونصف كوب سكر بودرة
3 بيضات مخفوقة
ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
ربع كوب قرفة مطحونة
ملعقة ماء
طريقة الطهي:
ضعي الدقيق مع الزبدة في العجان واتركيها تتداخل ثم ضيفي الملح وحليب البودرة والسكر والخميرة والماء الدافئ ثم ضيفي بيضة مخفوقة واتركيهم لكي تتماسك العجينة جيدا.
طريقة تحضير الحشو:
في عجانة أخرى اخلطي سكر بودرة مع الزبدة وأخفقي جيدا ثم ضيفي البيض مع الحلبة مع قهوة مذوبة في ماء وقرفة.
ضيفي الدقيق تدريجيا ثم اتركيهم يتجانسوا تماما حتى تصبح معجون قهوة عند تمام تجانس العجينة قسميها لقطع صغيرة رشي دقيق على العجينة ليسهل تشكيلها مثل الكيزر واحشيها زبدة واغلقيها تماما واتركيها تتخمر ليتضاعف حجمها.
ضعي معجون القهوة في كيس حلواني وشكلي المعجون على وجه العجينة وادخليها فرن على درجة حرارة 180 درجة لكي يكتمل النضج يقدم مع شاي.
