طاجن الجمبري من المطبخ المغربي

كيلو جمبري مقشر ماعدا الذيل
ملعقتان كبيرة زيت زيتون
أربع حبات طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة.
ست فصوص ثوم مفروم
ملعقتان بقدونس طازج مفروم ناعم
ملعقتان كزبرة طازجة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة شطة
ربع ملعقة صغيرة كمون
ورقة لورا ملح وفلفل أسود حسب الرغبة شرائح ليمون.

الطريقة:

- سخني زيت الزيتون في إناء عميق ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة واحدة وأضيفي الطماطم.
– اتركي الخليط على نار متوسطة حتى تصبح الطماطم سميكة.
– هديء النار قليلًا وأضيفي البقدونس المفروم والكزبرة والبابريكا والشطة والكمون.
– ثم أضيفي ورق الورا والملح والفلفل الأسود إلى الصلصة مع التقليب.
– ثم أضيفي الجمبري للصلصة واتركيه على النار لمدة دقيقة وثم أرفعيه من على النار.
– صبي الخليط في طاجن وأضيفي إليه ملعقتين من الماء وشرائح الليمون وغطيه بورق الفويل.
– ثم ضعي في الفرن درجة حرارته عالية لمدة 10- 15 دقيقة.
– قدمي طاجن الجمبري ساخنًا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، وبالهنا والشفا.