المقادير:
الباذنجان: قطعتان (مقطعة دوائر مشوي بالفرن أو على الشواية)
الكوسا: 8 قطع (مقطع شرائح مشوي بالفرن أو على الشواية)
صلصة البستو: كوب
حليب: 3 أكواب (سائل)
طحين: 6 ملاعق كبيرة
جبنة بازميزان: نصف كوب (مبشورة)
جبن القشقوان: نصف كوب (مبشورة)
طريقة التحضير:
1. نذوب الطحين مع الحليب البارد حتى يذوب ثم نضع الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف الخليط ويصبح كالصلصة
2. في طبق بايركس نضع طبقة من الباشاميل المحضر ثم فوقه طبقة من الباذنجان المشوي
3. ثم نضع طبقة أخرى من الباشاميل ثم طبقة كوسا مشوية
4. نضع فوق الكوسا كمية من صلصة البستو الجاهزة وطبقة أخرى من الباذنجان ونغطي الوجه بالصوص الأبيض والجبن المبشور
5. ندخل الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق ويقدم ساخنا.
