المقادير:
الزيت النباتي: ملعقة كبيرة
أفخاذ الدجاج: 500 غرامًا (بدون جلد)
ملح: ملعقة صغيرة
القرفة: نصف ملعقة صغيرة
البهار الحلو: نصف ملعقة صغيرة
البصل: رأس (متوسط الحجم، مفروم ناعم)
الثوم: فصّان (مهروس)
فليفلة خضراء: كوب (مقطعة مكعبات)
الكوسا: 2 حبة (متوسطة الحجم، مقطّعة دوائر)
الفاصولياء: كوبان (مسلوقة)
طماطم: 400 غرامًا (بالعلب، مقطّع صغير)
رب الطماطم: ملعقة كبيرة
الماء: كوب
طريقة التحضير:
1. يحمّى الزيت، ويضاف إليه الدجاج مع التوابل.
2. يغطّى الوعاء ويترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ويقلّب بين الحين والآخر حتى يحمرّ لونه.
3. في نفس الوعاء، تضاف الخضار تدريجيًا، يقلّب المزيج باستمرار حتى تذبل الخضار قليلًا.
4. تزاد الفاصولياء مع الطماطم ويخلط المزيج، يترك على النار لمدة دقيقة.
5. يذوّب الربّ مع الماء ويزاد على المزيج.
6. يغطّى الوعاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة كثيفة.
7. تقسّم الوجبة إلى 4 حصص متساوية، تقدّم ساخنة مع الأرز المفلفل مع الشعيرية.
