تقدم لكِ "البوابة نيوز" طريقة تحضير طبق دجاج محشي بالأرز والصنوبر.
المقادير:
دجاجة وزنها 1.5 كيلوجرام
ملح /وفلفل أسود/كركم
ربع كوب زبدة أو زيت
نصف كوب مرقة دجاج
أرز للحشوة نصف كوب
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
ربع كوب صنوبر
ربع كوب زبيب
نصف ملعقة صغيرة (بهارات متنوعة)
كوب ماء
طريقة التحضير:
يغسل الأرز جيدا ثم يصفى ويترك جانبا
تحمى الزبده أو الزيت في قدر ويضاف اليها البصل حتى يحمر
يضاف الصنوبر والارز ويقلب لمدة 4 دقائق
يضاف الزبيب والماء والملح والبهارات المتنوعة
يحرك الخليط جيدا ويترك على النار حتى ينضج الارز
يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد
تغسل الدجاجة جيدا بالدقيق والخل والملح
تمسح من باقي الماء بالمناديل الورقية
تحشى الدجاجة بالارز والصنوبر
تتبل الدجاجة بعد الحشو بالبهارات والكركم
تخيط الدجاجه باعواد الأسنان حتى لاتخرج الحشوة
مراعاة الحشو تحت الجلد وفي قلب الدجاجة
تدهن صينية بالزبدة ويضاف اليها المرق
تدخل إلى فرن عالي الحرارة حتى تنضج.
