المكوّنات:
لتحضير الكب كيك:
زبدة - 100 جرام
سكر بودرة - 100 جرام
دقيق منخول - 100 جرام
بيض - 2
بايكنغ باودر - ربع ملعقة صغيرة
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير التوفي:
زبدة - 50 جرام
سكر - ثلاثة أرباع كوب
قشدة - 180 جرام
لتحضير الكريمة:
سكر بودرة - 175 جرام
زبدة - 75 جرام
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل:
1- لتحضير الكب كيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة مع السكر البودرة للحصول على مزيج قوامه كالكريمة.
3- ضعي البيضة الأولى واخفقي جيدًا ثمّ أضيفي الثانية واخفقي مجددًا.
4- اسكبي خلاصة الفانيليا واخلطي.
5- ضعي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط ثمّ البايكنغ باودر.
6- ضعي كأسات ورقيّة في قوالب المافن أو الكب كيك ثمّ اسكبي فيها المزيج.
7- اخبزي الكب كيك من 10 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج. أخرجيها من الفرن ثمّ من القوالب واتركيها جانباُ لتبرد.
8- لتحضير التوفي: ضعي الزبدة والسكر في قدر على النار وحرّكي حتى يصبح لون السكر بنيًا.
9- أضيفي القشدة وحرّكي لمدّة دقيقتين حتى تتجانس المكوّنات.
10- مدّي التوفي الساخن على الكب كيك ثمّ اتركيها جانبًا لتبرد.
11- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة جيدًا حتى تصبح ليّنة جدًّا.
12- أضيفي السكر الناعم تدريجيًا مع متابعة الخفق.
13- اسكبي خلاصة الفانيليا واخفقي جيدًا للحصول على مزيج قوامه كالكريمة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لنحو الساعة.
14- قبل التقديم، ضعي الكريمة في كيس حلويات وزيّني الكب كيك.
15- استخدمي المشعل المخصص للمطبخ وأحرقي الكريمة قليلًا لإعطائها شكلًا جميلًا ثمّ قدّمي كب كيك التوفي بالكريمة باردًا.
