المقادير:
فيليه دجاج: 2 قطعة (كبيرتان الحجم)
لبن: كوب (الخاثر)
بودرة الزنجبيل: نصف ملعقة صغيرة
بودرة الثوم: نصف ملعقة صغيرة
بودرة البصل: نصف ملعقة صغيرة
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
دقيق: نصف كوب (للتغطية)
البيض: 1 حبة (للتغطية)
بقسماط: كوب (للتغطية)
زيت الذرة: كمية (للقلي)
طريقة التحضير:
1. قطعي "فيليه" الدجاج إلى مكعبات صغيرة، بمقاس سنتيمترين للقطعة، تقريبًا.
2. ضعي، في طبق عميق، كلًا من: اللبن والزنجبيل والثوم والبصل والملح والفلفل. قلبي هذه المكونات، ثم أضيفي مكعبات الدجاج، وقلبيها في الخليط لتتغطى جيدًا. ضعي هذا الطبق في البراد لمدة 15 دقيقة.
3. أخرجي قطع الدجاج من الخليط، وضعيها في مصفاة.
4. ضعي الدقيق في طبق واسع.
5. ضعي البيض في طبق واسع، واخفقية قليلًا باستعمال الشوكة.
6. ضعي البقسماط في طبق واسع.
7. خذي قطعة من الدجاج، ثم ضعيها في الدقيق مع تقليبها بخفة لتتغطى بطبقة خفيفة. ثم، ضعيها في البيض لتتغطى بطبقة خفيفة، ثم ضعيها في البقسماط لتتغطى بطبقة خفيفة. كرّري هذه العملية مع القطع الأخرى.
8. اسكبي، في مقلاة عميقة، كمية من الزيت، ثم سخنيه، فاقلي بعض قطع الدجاج مع تقليبها فيه، إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها دافئة.
- إذا لم يتوفر اللبن الخاثر، استعملي الزبادي المخفّف أو الحليب.
- يمكنك تجهيز كمية من "تشكين بوب"، فحفظها في الثلاجة لحين اللزوم.
